当年他就收购了100多吨孜然,称在顺义区顺鑫石

孜然,在正常走动下,货源购销稍有转好,行情微有反弹,目前亳州市场孜然价格进口货多要价在19-20元。

孜然又名枯茗、孜然芹,也有人称之为小茴香,是人们最常用的调味品之一,为调味品之王,肉类烹调总离不开孜然。那么孜然吃多了会上火吗?下面让我们一起来看看吧!

:2011-06-28 08:41:00

阿不都热欧甫大毛拉最近为与内地老板联系孜然订单的事忙得不可开交。记者要去采访,他好不容易才答应了下来。4月16日上午,在堆满孜然的厂房里,记者一边闻着芳香四溢的孜然味道,一边听阿不都热欧甫大毛拉讲述他闯荡商海、发家致富的经历。

孜然吃多了会上火吗

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阿不都热欧甫大毛拉家住托克逊县托克逊镇,由于该镇人多地少,他一家5口人仅靠5亩薄地勉强度日。

孜然吃多了会上火。孜然性热,如果经常会有上火症状的人,最好是少吃的,在炎热的夏天,也不要吃的太多,夏天比较酷热,孜然性热,孜然吃多了很有可能会造成喉咙不适。有便秘或者痔疮的人也应该是少吃或者不吃的,因为这种容易让人上火的调味品,会加重病情的。

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1998年,托克逊县全面推广孜然种植,细心的阿不都热欧甫大毛拉经过调查后发现,孜然作为一种特殊的香料和佐料,在国内国外都很畅销。他暗下决心,一定要把孜然这个特色产业做大。当年秋天,托克逊的孜然全面丰收,他筹集了1万元资金和吐鲁番的商人合伙做起了收购孜然生意,由于他人缘好,讲诚信,收购的价钱比别人高,农民都乐意把孜然卖给他,当年他就收购了100多吨孜然,纯收入达到了2万元。

功效:孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。

昨日,顺鑫石门农产品批发市场一商铺内,执法人员正在包装疑似被染色的孜然,准备送检。周岗峰 摄

初尝甜头,他很是兴奋。1999年,他把自己所有的积蓄都拿了出来,还向银行贷了一部分,总共凑了15万元,把本村及附近村的孜然都收了过来,200吨孜然转手后一算账,纯收入达到了4万多元。

在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。

近日,有读者向本报报料,称在顺义区顺鑫石门农产品批发市场,有商铺出售疑被染色的孜然。记者调查发现,该店还出售另一种被掺入其他物质的孜然,比正常市场价格便宜一半。业内人士称,该种孜然里可能被掺入了俗称“料子”的人工合成物,其成分与鸡饲料极为接近。

2000年,他又投资15万元购买了孜然加工设备,对收购回来的孜然进行深加工后出售,大大增加了产品的附加值。他向记者透露,对孜然进行深加工后每吨纯利可达到400元,比深加工前提高了将近一倍。

据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就著醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。

昨日下午,顺义区工商局对该店出售的孜然进行查封,并将样品送往相关部门检验。

阿不都热欧甫大毛拉觉得,人无信不立,尤其是在商海。靠着诚实守信,他赢得了本地农民和外地老板的信任。

此外,由於孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。

商户

2003年,在他的极力争取下,北京、天津、山东的几位大老板每年无偿给托克逊镇种植孜然的农户提供种子,免费为农户提供收割孜然的机器,每年提早与农户签订种植孜然的订单。这下种孜然的风险大大降低,农民都愿意把孜然卖给他,内地老板也纷纷找上门来,主动要求他代为收购孜然。

用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。

加该种孜然的肉串牙碜

机不可失,敏锐的阿不都热欧甫大毛拉觉得,必须迅速扩大孜然收购网点。当年9月中旬,他又安排10名宗教人士在托克逊县各乡镇设了6个代收点,并专门配备了6台加工孜然的机器。当年,他收购到了400吨孜然、200吨孜然草,纯收入达到了15万元以上。现在,他每年的纯收入都在15万元以上。

孜然是深受人们喜爱的调味品,可以让我们把食物烹饪的更美味,而且可以很好的促进我们健康的,但是在吃孜然孜然的时候也要注意,吃孜然也要注意不能吃太多了,容易出现不适情况。

经营烤羊肉串生意的刘先生回忆,6月21日,他以每斤15元的价格,在顺鑫石门农产品批发市场的一店铺购买了6斤孜然。但回到店里,发现烤出来的羊肉串味道不对。

阿不都热欧甫大毛拉“发”了,一跃成为该镇最富的宗教人士。他雄心勃勃地告诉记者,“我要积极引导农民扩大孜然种植规模,做大做强孜然产业,让更多的信教群众富起来。”

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“我烤了三年羊肉串,味道不对能吃出来。”刘先生说,他发觉烤出来的羊肉串“吃了牙碜”。

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刘先生表示,他觉得可能是新买的孜然出了问题,便决定用水洗一下。“一洗就出事了。”刘先生称,洗过孜然的水变成了浑浊的绿色,并出现白色的粉末状沉淀物。为此,他怀疑这种孜然经过了染色和加工。

孜然的功效与作用及禁忌 孜然的药用价值

业内人士

小茴香和孜然的区别 小茴香功效

添加成分接近鸡饲料

随后,记者来到这家店铺,发现除了刘先生所买的那种15元一斤的孜然外,该店还出售另一种孜然,每斤只需7.5元,购买需提前预约。用肉眼仔细看这种孜然,可见里面掺有其他物质。该物质呈圆柱状,两头不像普通孜然那样尖,大小与正常孜然相仿,颜色略深。

多名业内人士表示,正规的孜然不会出现泡水变绿和白色沉淀物现象。至于另一种孜然,可能是被掺入了人工合成物。这种合成物业内俗称“料子”,由玉米、麸皮、豆粕等合成,其成分与鸡饲料极为接近。

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